茶葉軼事
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2018-03-26 09:37
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悠久堅(jiān)實(shí)的茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，深厚燦爛的茶文化土壤，加之岳麓山的婀娜秀美、湘江水的云蒸霞蔚、洞庭湖的波瀾壯闊、密印寺的千年佛光、馬王堆的神奇瑰麗、大圍山的迷人日出、張家界的奇峰秀水、瀏陽(yáng)河的動(dòng)人棹歌，這一方千嬌百媚的江山勝景、不同尋常的熱土、瑰麗的歷史文化，滋養(yǎng)著這一方人物，孕育出燦若群星的一大批湖湘名人。不管他們是否湖南人，在湖南生活的時(shí)間是長(zhǎng)是短，他們都為湖湘茶文化留下了可圈可點(diǎn)的寶貴篇章。他們所創(chuàng)造、所遺留的文化和精神為當(dāng)前湖南茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展所需的文化助推力提供了寶貴的精神文化寶藏，使今天的湖湘茶人增添鄉(xiāng)邦文化的自豪和再創(chuàng)長(zhǎng)沙茶業(yè)輝煌的信心。
懷素《苦筍帖》
懷素（725-785），俗姓錢，號(hào)藏真，潭州（長(zhǎng)沙）人(一說零陵人)。書法史上領(lǐng)一代風(fēng)騷的草書家。
《苦筍帖》是懷素向人乞茶的茶帖手札，是我國(guó)現(xiàn)存最早的與茶有關(guān)的佛門法帖。懷素的草書后人慣以“狂”視之，但《苦筍帖》卻是清逸多于狂詭，連綿的筆墨之中頗有幾分古雅淡泊的禪茶意境。帖為絹本，長(zhǎng)25.1厘米，寬12厘米，字徑約3.3厘米，藏于上海博物館,為我國(guó)書林茶界之瑰寶。
裴休頒《稅茶十二法》
裴休(797-870)，字公美，濟(jì)源（今屬河南）人，或曰河?xùn)|聞喜（今山西聞喜縣）人。
大中六年（852）正月，裴休在潭州奏立 稅茶之法十二條，發(fā)展茶葉貿(mào)易。稅茶之法十二條是關(guān)于杜絕橫稅、禁止私販、規(guī)范茶稅的茶法禁令，全文已佚，部分內(nèi)容保存在《新唐書·食貨志四》中，此茶法是針對(duì)當(dāng)時(shí)茶法極端弊壞的現(xiàn)狀，三管齊下提出的整頓方案，為恢復(fù)貞元稅茶制度掃清了道路；對(duì)過去的走私販茶采取了既往不咎的現(xiàn)實(shí)態(tài)度，收到了令行禁止的效果。茶稅取得“增倍貞元”的成果，創(chuàng)唐代最高紀(jì)錄的80萬(wàn)貫。裴休的稅茶之法十二條堪稱嚴(yán)刑峻法，是為保障政府茶利不致流失，同私販橫稅進(jìn)行斗爭(zhēng)的產(chǎn)物，也為五代、宋朝的嚴(yán)禁私茶，加強(qiáng)茶稅征管提供了有益的啟示，是中國(guó)茶業(yè)發(fā)展史上的重大事件之一。
劉禹錫與石門炒青
劉禹錫(772－842)，唐代詩(shī)人，于公元806年至815年（唐憲宗元和年間），因主張革新政治受貶，由監(jiān)察御史貶為朗州（今常德）司馬。他在朗州任上，寫了一首《西山蘭若試茶歌》（“蘭若”為“阿蘭若”省稱，指寺院）。詩(shī)歌對(duì)山僧采茶、炒青、烹茶及品飲后“煩襟”頓開的全過程作了生動(dòng)的描繪，為歷代著名茶詩(shī)之一。唐代流行的茶葉加工方法是“蒸青”制茶法，即先將采下的茶葉放在甑、釜中蒸一下，然后將蒸過的茶葉用杵臼搗碎，再把它拍（壓）制成團(tuán)餅，最后將茶餅穿起來，焙干、封存，以備飲用，而劉禹錫的這首詩(shī)卻描寫了在唐時(shí)石門山區(qū)與“蒸青”不同的制作方法，即“炒青”法。而《西山蘭若試茶歌》所記載的石門“炒青”制茶法也是我國(guó)炒青綠茶加工方法的最早記載。
馬殷（852-930），五代十國(guó)時(shí)楚國(guó)建立者，在位期間建立了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定和繁榮的湖南地方割據(jù)政權(quán)。
馬殷看準(zhǔn)中原市場(chǎng)，以茶馬互市大獲其利。北方多食肉，喝茶既促進(jìn)消化又有消毒作用?？刹枞~產(chǎn)在南方，因此北方是廣大的市場(chǎng)。由于產(chǎn)地不同，北銷路線也不一樣。唐以來，當(dāng)時(shí)最著名的產(chǎn)茶區(qū)，一是巴山蜀水之間，二是太湖周圍，三是洞庭湖周圍之地。五代時(shí)，江淮的楊行密因后梁朱全忠扣押
其賣茶使者與所有茶葉，從此雙方戰(zhàn)爭(zhēng)不止，茶葉交易處于停頓。蜀地茶葉產(chǎn)量雖豐，但官私茶葉貿(mào)易受阻。唯有湖南馬氏小朝廷重視茶葉貿(mào)易，且與中原朝廷關(guān)系良好，為茶葉北銷提供了有利條件。
馬楚對(duì)外的茶貿(mào)易，通過民營(yíng)與官營(yíng)相結(jié)合，一方面增加了馬楚政權(quán)的各行各業(yè)財(cái)政收入，“歲收數(shù)十萬(wàn)，國(guó)內(nèi)遂足” 。另一方面推動(dòng)了湖南境內(nèi)的茶葉生產(chǎn)，“屬內(nèi)民皆得摘山（茶）”，提高了茶農(nóng)的收入。
毛澤東與湘茶
毛澤東(1893～1976)，字潤(rùn)之，湘潭韶山人。毛澤東一生手不釋卷，對(duì)茶葉歷史和茶文化也十分熟稔，把茶作為“藥”來看待的，他曾對(duì)他的保健醫(yī)生徐濤這樣說：“我的生活里有四味藥：吃飯、睡覺、喝茶、大小便。能睡、能吃、能喝、大小便順利，比什么別的藥都好” 。常常睡覺醒來后并不起床，濕毛巾擦過手臉就開始喝茶，一邊喝茶一邊看報(bào)，茶湯喝完后,往往把茶葉嚼碎吞掉,并對(duì)工作人員說過“這樣既未浪費(fèi),又對(duì)身體有益”,喝完茶大約一小時(shí)才起床、吃飯,然后開始一天緊張忙碌的工作。
毛澤東對(duì)家鄉(xiāng)茶情有獨(dú)鐘。1959年，毛澤東回韶山在長(zhǎng)沙停留時(shí)，湖南省委領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)備了君山銀針和白石毛尖。在品飲君山銀針時(shí)，他看到杯里的芽頭徐徐豎立，幾起幾落，還形成“雀嘴含珠”、“萬(wàn)筆書天”、“群筍出土”等奇觀，品之滋味甘爽，十分高興，再聽了舜帝南巡，娥皇、女英播種茶樹的傳說故事，更是對(duì)君山銀針大加贊賞，鼓勵(lì)大力發(fā)展君山茶。
1959年，湖南省茶葉研究所為向國(guó)慶10周年獻(xiàn)禮，研制出“高橋銀峰”，被主席辦公廳選為專用茶，并用以招待外國(guó)友人，被譽(yù)為“國(guó)飲”。
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